MENUFORSLAG-BUFFET-FEST
ALLE FORSLAG ER BESTILLING MIN. PÅ 10. CUVERTER SAMT FORUDBESTILLING
DER TAGES FORBEHOLD PÅ EVT. PRISSTIGNINGER.
BUFFETFORSLAG.
01.
Lakseroulade med flødeost og caviar
Hønsesalat a la Colosseum
Fyldt Rødspættefilet med spinat og bacon
Diverse brød, salat og dressings
Kalvemørbrad med grøntsager og rødvinssauce
Ostelagkage og frugtfad
Lun æbletærte
Pris per cuvert Kr. 365,00
02.
Marinerede sild med karrysalat, Kryddersild
Lun Rødspættefilet med romoulade, citron
1/2 æg med rejer og caviar
Glaceret skinke, broccolisalat
Frikadeller med rødkål
2 slags oste, diverse brød og dressings
Pris per cuvert Kr. 325,00
03.
Marinerede sild med karrysalat, Røget laks med spinat
Kold dampet laks med dressings, Lun leverpostej med bacon
Helstegt Kalvefilet med svampe, Pastasalat, Grøntsagstærte
2 slags oste, diverse brød og dressing
Cheesecake
Pris per cuvert Kr. 415,00
04.
Lakseroulade med flødeost og caviar, Chilli & Lime marineret Laks
Maskeret blomkål med rejer og krebs, Fyldt rødspættefilet med spinat og bacon
Hønsesalat a la Colosseum, Stenbiderrogn med cremefraiche,rødløg og blinis
Friskbagt brød, smør og diverse dressings
Helstegt Oksefilet samt Helstegt Kalkunbryst med pikant ostefyld
Som tilbehør serveres:
Pastasalat, bagte rodfrugter, bønner i svøb, Svampeflødesauce og pommes bateaux
Ostelagkage og frugtfad
Pris per cuvert Kr. 525,00
FORSLAG - FESTMENUER.
FORRETTER:
-
HUMMERSUPE MED FLUTES KR. 70,00
-
KLAR SUPPE MED FLUTES KR. 65,00
-
FRANSK LØGSUPPE MED OSTECROUTONS KR. 70,00
- FLØDELEGERET ASPARGESSUPPE MED KØDBOLLER OG FLUTES KR. 70,00
- TARTELETTER MED HØNS I ASPARGES KR. 70,00
- HØNSESALAT PÅ ANANASBUND OG FLUTES KR. 60,00
- RELECOCKTAIL MED FLUTES OG PIKANT SAUCE KR. 70,00
- FERSKRØGET LAKS M. FLØDESTUVET SPINAT OG FLUTES KR. 80,00
- HVIDVINSDAMPET LAKS, FLØDESTUVET SPINAT OG FLUTES KR. 95,00
- RØGET LANDSKINKE MED MELON KR. 80,00
HOVEDRETTER:
- SPRÆNGT SVINEKAM MED 3-SLAGS ÅRSTIDENS GRØNTSAGER
- ASPARGES SAUCE OG HVIDE KARTOFLER KR. 165,00
- HELSTEGT SVINEKAM MED RØDKÅL, AGURKESALAT
- BRUNEDE KARTOFLER, HVIDE KARTOFLER OG BRUN SAUCE KR. 165,00
- GAMMELDAGS OKSESTEG MED BØNNER,SUKKERBRUNEDE
- PERLELØG, GL.DAGS HVIDKÅL,BRUN SAUCE,HVIDE KARTOFLER KR. 175,00
- HELSTEGT OKSEFILET MD 2-SLAGS GRØNTSAGER
- BAGT KARTOFFEL,KRYDDERSMØR/HVIDLØG , RØDVINSSAUCE KR. 195,00
- KALVESTEG STEGT SOM VILDT MED WALDORFSSALAT
- AGURKESLAT,TYTTEBÆR,BRUNEDE KARTOFLER,
- HVIDE KARTOFLER,VILDTSAUCE,HELSTEGTE CHAMPIGNONS KR. 195,00
- INDBAGT FASERET SVINEMØRBRAD MED PEBERSAUCE
- HVIDE KARTOFLER,BØNNER I SVØB,HELSTEGTE CHAMPIGNONS KR. 175,00
DESSERTER:
-
HUSETS ISDESSERT KR. 60,00
-
DIVERSE FROMAGER KR. 60,00
-
PANDEKAGER MED IS KR. 65,00
FORSLAG - MENUER.
01.
LAKSEROULADE MED PAPAYADRESSING, LIME OG FLUTES
SALTINBAGT OKSEMØRBRAD, HELE RISTEDE CHAMPIGNON
BØNNER I SVØB OG POMMES DUCHESS,BEANAISESAUCE
MANDELTÆRTE MED HINDBÆR COULIS OG VNILLE IS
PRIS PER CUVERT KR. 345,00
02.
HUMMERSUPE MED FLUTES
KALVESTEG STEGT SOM VILDT, WALDORFSSALAT, HELE RISTEDE CHAMPIGNON
HVIDE OG BRUNEDE KARTOFLER MED VILDTSAUCE
FRAGELITÈBUND MED VANILLE IS OG FRUGTER
PRIS PER CUVERT KR. 345,00
03.
HØNSESALAT PÅ ANANASBUND, FLUTES
HEKSTEGT SVINEKAM MED RØDKÅL,BRUNE OG HVIDE KARTOFLER
OMELETTE À LA NORVÈIENNE (TYND LAGKAGEBUND FUGTET MED LIKØR,VANILLE IS DÆKKET MED MARENGS)
PRIS PER CUVERT KR. 305,00
04.
LAKSETERRINE MED FLUTES, SMØR OG DRESSINGS
KLASSISK LAMMEKØLLE(PERSILLE OG HVIDLØG) M. FLØDEKARTOFTER
HONNINGGLACEREDE RODFRUGTER SAMT MYNTEGELÈ
PANDEKAGER M VANILLE CREME,SOLBÆRSYLTETØJ OG VANILLE IS
PRIS PER CUVERT KR. 360,00
05.
ISINGFILET MED LAKS,FLUTES, SMØR OG CREMET DILDDRESSING
DYREKØLLE MED GLASSEREDE PERLELØG, BØNNER I SVØB, RABARBER KOMPOT,HVIDE KARTOFLER OG VILDTSAUCE
CHOKOLADEIS MED LUN APPELSINSAUCE
PRIS PER CUVERT KR. 355,00
300,00 KRONERS MENUER.
101.
TARTELETTER MED HØNS I ASPARGES
MØRBRADGRYDE MED COCKTAILSPØLSER, CHAMPIGNON
HVIDE KARTOFLER ELLER POMMES FRITES,AGURKESALAT OG TYTTEBÆR
HUSETS ISDESSERT
102.
ASPARGESSUPPE
KALVESTEAK MED DAGENS GARNITURE OG PEBERSAUCE
HVIDE KARTOFLER ELLER POMMES FRITES
HUSETS ISDESSERT
103.
REJESALAT MED FLUTES
HONNING MARINERET KYLLING, WHISKY SAUCE, SALAT OG POMMES FRITES
BANANASPLIT MED VANILLE IS, FLØDESKUM OG NØDDEDRYS
104.
RØGET ØRREDFILET MED RØRÆG, FLUTES OG SMØR
VINBONDENS KALVESTEAK MED DRUER, VALNØDDER, FLØDESAUCE
HVIDE KARTOFLER ELLER POMMES FRITES
AFTER EIGHT MOUSSE
105.
ANANAS MED HØNSESALAT,ASPARGES, FLUTES OG SMØR
MØRBRADBØF MED CHAMPIGNONSAUCE, BØNNER I SVØB
HVIDE KARTOFLER ELLER POMMES FRITES
CHOKOLADEIS MED FLØDESKUM, APPELSINSAUCE OG NØDDEDRYS
106.
LAKSETERRINE MED PIKANT DRESING, FLUTES OG SMØR
HONNING/ORANGEMARINERET ANDEBRYST,HVIDE KARTOFLER,APPELSIN/GORGONZOLA SAUCE
SPRØD RUCCOLA SALAT MED TRANEBÆR OG MANDARIN
FUGLEREDER MED VANIILE IS,FLØDESKUM,ROSINER I ROM
107.
OXEMØRBRAD MED GORGONZOLA SAUCE, KOKKENS GARNITURE
HVIDE KARTOFLER ELLER POMMS FRITES
LUN ANANAS MED IS OG CREME DE MURE
108.
TARTELETTER MED HØNS I ASPARGES
PEPPERSTEAK MED POMMES BATEAUX,MADAGASKA PEBERSAUCE
SAUTÈ AF HARICOTS VERTE, PERLELØG OG SPRØD BACON
VANILLE IS MED JORDBÆR/RABARBER KOMPOT
109.
LAKSEFASERET RØDSPÆTTEFILET MED HUMMERSAUCE,FLUTES OG SMØR
PAPRIKASCHNITZEL MED RATATOUILLE OG POMMES RISOLLEES
JORDBÆRTRIFLI
110.
RØGET ØRREDFILET MED RØRÆG, FLUTES OG SMØR
KALVESCHNITZEL MED PAPRIKASAUCE, KROKETTER OG RATATOUILLE
PANDEKAGER A LA COLOSSEUM MED CHOKOLADECREME OG KIRSEBÆRSAUCE
111.
SKALDYRSRAGOUT I TARTELETTER
ANDEBRYST, RØDKÅL,SVESKER, HVIDE KARTOFLER OG FLØDESAUCE
COLOSSEUM`S DESSEERT TALLERKEN "LILLE UDVALG TIL DEN SØDE TAND"
112.
KARTOFFELSUPPE MED BACONTERN, FLUTES
PEBERSTEAK MED POMMES DUCHESS, BØNNER OG SVAMPE, PEBERSACE
COLOSSEUM`S CHOKOLADEMOUSSE MED SALTEDE PEANUTS
